食话： 听说燕南美食又开了陕西美食和韩国料理还有石锅饭， 听到这里是不是对燕南美食有一种食欲上的渴望呢？让小编做你的美食小助手吧~

燕南是一家有野心的食堂。继上学期专门请大厨开了四川窗口后，最近又大手一挥，开出陕西窗口和韩国料理石锅饭窗口。燕南在我心中的地位，直接从百讲旁边那个破破烂烂、只能保证你不饿死的救助站变成了一个身披金甲圣衣、脚踏七色云彩的盖世英雄。于是，陕西娃子慢吞吞和小伙伴们手牵着手，肩并着肩，一起策马奔腾、潇潇洒洒的来到了燕南陕西菜窗口。我知道这会你饿了，其实你还可以更饿的。

羊肉泡馍是陕西名吃，得先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，做出后香而不膻，油而不腻。燕南的羊肉泡馍比陕西当地泡馍汤更多，更稀一点。馍是机制的，不知是不是第一天，大厨师没有把握住火候，稍微有些硬。但总体的味道是对了，连汤带馍，热气腾腾，羊肉也很好，让人感觉有一种野性的呼唤。小编打7分~

扣碗酥肉就是整整一碗肉，充分体现了陕西人的耿直。这道菜并没有过多修饰，加一点简单的调料，散发着肉最原始的香味。外层是淀粉和蛋清和成的面糊，肉味已经全部渗入其中，入口即化，十分酥软。传统酥肉嫩滑爽口，燕南的肉稍微有一点硬，不过不影响它被小伙伴评为陕西窗口最好吃的菜之一。小编给它打9.5分~

做法和味道都与扣碗酥肉十分相似，不同的是包裹着的鸡肉更加筋道可嚼，与外层面糊的酥软口感对比鲜明，清香鲜美，必须10分啊！

基本是缩水版腊汁肉夹馍。传统肉夹馍的馍要在火上烙至两面酥脆、熟透，内部要有弹性。在馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎，将馍趁热剖开，夹入腊汁肉；吃起来应该是肉香、馍脆、内部松软，不需要加汤汁也是满口流油。燕南的肉夹馍用的是食堂传统的白吉馍，有些凉。肉味还不错，但整体比起来，家乡的肉夹馍不知道高到哪里去了，不过我们就不要难为一个食堂了，大家都不容易，6分吧。

臊子面的特点，用小编高中政治老师（岐山臊子面深度脑残粉）的话说，就是 “薄晶光，酸辣香，煎稀旺”。燕南的臊子面色相十分诱人，红油汤汁上漂着鸡蛋皮、蒜苗、木耳等配菜，味道酸辣爽口，颇得岐山臊子面精髓。唯一的缺憾就是面并不正宗。岐山臊子面中的面较为扁平，晶莹透亮，吃起来筋韧爽口，配着酸辣滚烫的汤汁，简直就觉得此生夫复何求。7分吧，我造你已经很努力了。

西安回民街名吃，本地人巨爱无比，很多外地人却难以接受，比如跟慢吞吞同行的湖北人就直接让它负分滚粗了。胡辣汤要先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩上土豆、莲花白、白萝卜、菜花等配菜，最后勾芡而成。吃的时候，要配上陕西坨坨馍（类似白吉馍），再加上一勺新做的油泼辣子。燕南的胡辣汤，可以说是有模有样，配菜以及整体的味道都差不多。缺点是勾芡太多，黏糊糊的样子把外地小伙伴都吓坏了，另外，麻味也比较欠缺。6分足以~

玉米面不断加水，搅拌而成。好的搅团光亮、筋道，所配的汤汁要酸辣爽口。燕南的玉米搅团比较筋道，带着粗粮特有的粗粝朴实之感，汤汁也很地道。8分！